蠟質(zhì)是一種天然物質(zhì)，主要存在于植物油料的種殼和細(xì)胞壁中，隨壓榨和萃取工藝進(jìn)入植物油。蠟質(zhì)可使?jié)狳c(diǎn)升高，使油品的透明度和消化吸收率下降，并使氣味和適口性變差，從而降低油脂的食用品質(zhì)、營養(yǎng)價(jià)值及工業(yè)使用價(jià)值，因此測定植物油中蠟含量能有效控制油脂品質(zhì)。國內(nèi)外常用的測定植物油中蠟含量的方法有不溶物測定法、濁度儀測定法和色譜法等，針對植物油中蠟含量的高低，選擇準(zhǔn)確合理的測定方法，建立準(zhǔn)確的蠟含量測定分析方法，在油脂品質(zhì)控制和蠟質(zhì)潛在應(yīng)用方面具有重要意義。

葵花籽油和米糠油中蠟質(zhì)含量較高，可以采用濁度法測量其蠟質(zhì)含量，其他低蠟質(zhì)含量食用油，如菜籽油，改進(jìn)當(dāng)前實(shí)驗(yàn)方法后也可以有很好的應(yīng)用前景。目前測量蠟質(zhì)的國標(biāo)法為氣相色譜法（GB/T 22501-2008 ），預(yù)處理和測定耗時(shí)約為48小時(shí)，工作量和耗時(shí)均相對較高。而采用濁度儀測量蠟質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)油樣濁度并制作標(biāo)準(zhǔn)曲線，可對食用油中的蠟質(zhì)進(jìn)行定性或定量測量，所需時(shí)間控制在2小時(shí)以內(nèi)，可以滿足客戶快速檢測的需要。

客戶對于濁度測量結(jié)果精度的要求很高，因此客戶對于濁度儀性能也有很高的要求，主要體現(xiàn)在：精度、分辨率（0.001NTU）、穩(wěn)定性等方面。